La cuisine africaine regorge de saveurs et de couleurs vibrantes, et les desserts ne font pas exception. Le mousse de mangue est un dessert africain délicieusement crémeux et rafraîchissant, parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Voici comment préparer un mousse de mangue africaine savoureux et facile à réaliser.
Ingrédients :
- 2 mangues bien mûres
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (optionnel)
Instructions :
- Préparation des mangues :
- Épluchez les mangues et retirez la chair en la coupant en morceaux.
- Mixez la chair des mangues jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
- Préparation de la crème fouettée :
- Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
- Préparation de la mousse :
- Incorporez délicatement la purée de mangue à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la texture aérienne de la mousse.
- Ajoutez le jus de citron vert et mélangez doucement pour bien l’incorporer à la mousse.
- Montage et service :
- Répartissez la mousse de mangue dans des verrines ou des bols individuels.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne et soit bien fraîche.
- Au moment de servir, décorez chaque verrine d’une feuille de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils :
- Vous pouvez remplacer les mangues fraîches par de la purée de mangue en conserve si les mangues fraîches ne sont pas disponibles.
- Pour une variante plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre râpé à la mousse pour lui donner une petite touche épicée.
Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour préparer un délicieux mousse de mangue africaine. Ce dessert exotique et rafraîchissant est parfait pour surprendre et régaler vos invités avec une touche d’originalité et de gourmandise. Bon appétit !